在不穩定環境下，消費者對食品的安全性更加關注，食品安全與消費者的健康和安全息息相關。作為企業決策者，應從多維度視角，展望局勢變革，從戰略出發，思考創新的可持續性。

為提高亞洲食品質量安全監測總體合格率、食品抽檢合格率；區域性、係統性重大食品安全風險得到基本控製，增強消費者對食品安全的安全感、滿意度。促進食品安全整體水平與世界發展目標保持一致，充分利用亞洲國際食品博覽會資源優勢，亞洲食品安全大會定檔珠海並與亞洲國際食品博覽會決定同期舉辦。

整體趨勢

1.更健康的飲食

   隨著肥胖和糖尿病發病率不斷增加，亞洲人開始喜歡促進健康生活方式的食物。多達90%的中國消費者表示，與其他地區的同齡人相比，他們“可能”或“極有可能”為更優質、更健康的食品支付更多費用。然而，日本和澳大利亞消費者願意支付溢價的比例較低。

研究表明，一些健康相關食品品牌的估值溢價高達30%，且估值倍數提高，增速更快。普華永道預計，健康產品這一有利局麵將繼續下去，特別是在澳大利亞、日本和中國等中等收入階層較多的大型市場中。

2.安全可追溯性

檢查原產地

在受訪的亞洲消費者中，超過40%的受訪者表示會擔心食品來源，81%的中國受訪者表示未來12個月他們會對食品進行溯源。許多消費者甚至養成了檢查食品來源的習慣，69%的中國消費者和51%的印度尼西亞消費者認為這是他們日常生活的一部分。

公司承擔更多責任

亞洲消費者和政府一直在向農副食品公司施壓，要求其在食品來源方麵更加負責和透明，並提升其食品安全質量。因此，越來越多的公司正在利用技術提供安全且可追溯的食品解決方案，且需要通過數字化和序列化對產品的可追溯性和認證進行投資，以便使其農副食品品牌在消費者中建立信任和信譽。

變化中的“可信任”溢價

亞洲消費者願意為直接從來源購買的食品支付“信任”溢價以避免假貨，中國國內食品企業加倍努力重建信任。這種努力似乎正在得到回報，越來越多的中國消費者對食品安全標準表現出更強信心。調研發現，雖然中國消費者仍然熱衷於追溯食品來源，但現在他們對原材料和質量的重視程度已經超出了食品安全。這一偏好可能也反映出，政府有關部門提高可追溯性信息和執行更嚴格的食品法規後，帶來更好的安全保障。

這一轉變還意味著未來食品企業將不得不加倍努力，通過不同的形式從消費者那裏賺取信任溢價。他們需要證明其供應鏈的完整性和透明度，以解決持續存在的安全問題，同時找到最具吸引力的屬性組合。

基本信息

活動主題

促食品安全，護健康未來

活動時間

2023年6月16日

活動地點

廣東珠海國際會展中心

主辦單位

亞洲國際食品博覽會組委會

亞洲食品行業協會

承辦單位

亞洲時代傳媒股份有限公司

中簡時代（廣東）文化傳播有限公司